یادداشت نویسنده: سالاد جو یونانی، سالاد بسیار سالمی بوده و از گیاهان تازه، پیاز قرمز، گوجه فرنگی و سبزیجات دیگر تهیه میشود. شما میتوانید در صورت تمایل به جای جو از گندم استفاده کنید. و حتی میتوانید مرغ یا میگو نیز به آن اضافه کنید. و تنها 20 دقیقه زمان برای آماه شدن این سالاد خوشمزه لازم است.
جو از خانواده گندم بوده و به چند شکل وجود دارد: سبوس دار که پوست آن کنده شده است، پوست کنده و سفید که پوست و سبوس آن گرفته شده است، و ما در تهیه این سالاد از نوع سوم آن استفاده میکنیم.
در صورت تمایل از هر شکل جو میتوانید در این سالاد استفاده کنید.
جو بسیار مقوی است و برای نقرس، پایین آوردن کلسترول بسیار مفید است. و چون دارای پروتئاز است از سرطان جلوگیری میکند.
مواد لازم برای سالاد یونانی
- روغن زیتون
- آب لیمو
- سیر
- زیتون
- نمک و فلفل
- جو
- خیار
- پنیر
- گوجه فرنگی
- پیاز قرمز
- سبزی ریحان و جعفری تازه
طرز تهیه
- ابتدا جداگانه جو را برای 15 دقیقه در آب تا زمان نرم شدن آن بپزید. بعد از پخته شدن آبکشی و آماده برای مراحل بعدی نگه دارید.
- سپس همه سبزیجات: خیار، گوجه فرنگی پیاز قرمز، زیتون را خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
- در مرحله بعدی سیر، ریحان و جعفری خرد شده و آب لیمو را نیز به آن اضافه نمایید.
- و همه این سبزیجات را به جو اضافه و روغن زیتون را بروی آن بریزید.
- در نهایت پنیر(در صورت دلخواه خامه ای یا معمولی) را نیز اضافه کنید.
در نهایت سالاد یونانی محتوی:
8٪ ویتامینA
9.4٪ ویتامینC
15.1٪ کلسیم
5.3 % آهن میباشد.
